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干红葡萄酒发酵罐分析综述

文章编辑: 上传时间:2017/9/20

葡萄酒在生产的过程当中需要用到葡萄酒发酵罐,而现在葡萄酒发酵罐拥有多种形式,对于不同的发酵罐其结构形式也是不同的,那么干红葡萄酒发酵罐分析综述是怎么样的呢?下面我们来向您介绍,让您对其有更好的理解。

干红葡萄酒在使用的过程当中毋庸置疑的是需要使用到干红葡萄酒发酵罐,而在其发酿造的过程当中,其果粒,果皮会悬浮于发酵液当中,而发酵后果皮逐渐与果肉分离,果皮上浮,从而形成一个整成浮在葡萄汗液面,而为发更好的浸渍出果皮当中的色素,因此干红葡萄酒发酵罐分析综述为:斜底罐、锥底罐、卧式旋转发酵罐、多功能发酵罐等。这样可以有效的提高其浸渍速率,在一定的时间内尽可能多的浸取增加葡萄酒风味的物质。

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